¿Qué sabes de la relación entre ácidos grasos saturados y enfermedades cardiovasculares?

Un exceso de ácidos grasos saturados en la dieta incrementa los niveles de triglicéridos y de colesterol en sangre y, por consiguiente, favorece la formación de placas de ateroma en las paredes de las arterias responsables de las trombosis y otras enfermedades cardiovasculares como la arteriosclerosis.

Sin embargo los aceites de oliva, semillas y los ácidos grasos poliinsaturados de los pescados azules, tiene el efecto contrario, ya que baja los niveles de colesterol en sangre y evitala formación de ateromas.