CAPACIDAD ANTI-RADICALES HIDROFÍLICOS: H-ORAC
micromoles de equivalentes de Trolox por 100g del
alimento. (umolTE/100g).
Zumaque, salvado, en crudo |
309900 |
Condimentos, canela |
264083 |
Condimentos, orégano, seco |
183141 |
Condimentos, dientes de ajo |
153309 |
Sorgo, salvado, negro |
97000 |
Zumaque, grano, en crudo |
85300 |
Cacao, polvo seco, sin azúcar |
82000 |
Condimentos, comino |
76800 |
Condimentos, perejil, seco |
74085 |
Sorgo, salvado, rojo |
70400 |
Condimentos, Albahaca, seca |
64439 |
Chocolate, no azucarado,
onzas |
51335 |
Sorgo, grano, alto en tanino |
44000 |
Condimentos, cúrcuma |
39931 |
Chocolale,
en polvo |
39900 |
Condimentos, semilla de
mostaza, amarilla |
28759 |
Tomillo, fresco |
27426 |
Mejorana, fresca |
27297 |
Condimentos, curry en polvo |
24981 |
Condimentos, pimienta picante |
21827 |
Chocolate, oscuro |
21800 |
Sorgo, grano, negro |
20500 |
Frutos secos, pacanas |
17524 |
Condimentos, pimentón |
16096 |
Chokeberry,
en crudo |
15820 |
Condimentos, estragón, fresco |
15542 |
Gengibre:
raíz de, en crudo |
14840 |
Bayas, en crudo |
14500 |
Condimentos, pimienta, negra |
14263 |
Menta, fresca |
13978 |
Orégano, fresco |
13970 |
Sorgo, grano, rojo |
13600 |
Frutos secos, nueces |
13057 |
Grosellas, negras, en crudo |
10060 |
Peras, secadas al 40% de
humedad |
9496 |
Arándanos, en crudo |
9382 |
Alcachofas, microondas |
9332 |
Frutos secos, avellanas
|
9275 |
Alcachofas, hervidas |
9221 |
Salvado de arroz, en crudo |
8817 |
Alubias, riñón, rojas, en
crudo |
8410 |
Alubias, rojas, en crudo |
8320 |
Alubias, pintas, en crudo |
7610 |
Alubias, negras, en crudo |
7593 |
Frutos secos, pistachos |
7557 |
Ciruelas, diamante negro, con
piel, en crudo |
7546 |
Lentejas, en crudo |
7282 |
Agave, seco
|
7274 |
Chocolate con leche |
7203 |
Condimentos, jengibre |
6944 |
Manzanas, secadas con humedad
de 40 % |
6681 |
Alcachofas, crudas |
6552 |
Condimentos, polvo de ajo |
6523 |
Arándanos, en crudo |
6520 |
Ciruelas pasas, crudas |
6463 |
Alubias, sopa negra de la
tortuga, crudas |
6416 |
Alimento infantil, fruta,
melocotones |
6257 |
Ciruelas, en crudo |
6241 |
Toronjil, hojas, en crudo |
5997 |
Soja, semillas, en crudo |
5764 |
Condimentos, polvo de cebolla |
5651 |
Ajo, en crudo |
5346 |
Zarzamoras, en crudo |
5245 |
Cilantro, hojas |
5141 |
Vino, mesa, tinto, Cabernet
Suavignon |
5034 |
Alimento infantil, fruta,
manzana y arándano, júnior |
4822 |
Albahaca, fresca |
4805 |
Frambuesas, en crudo |
4745 |
Eneldo: Mala hierba, fresco |
4392 |
Frutos secos, almendras |
4282 |
Manzanas, Delicious, rojas,
con piel |
4234 |
Melocotones, secados al 40%
de humedad |
4222 |
Pasas, blancas, secadas al 40
% humedad |
4188 |
Alimento infantil, fruta,
compota de manzana |
4123 |
Vino, mesa, tinto |
3873 |
Dátiles, deglet noor |
3863 |
Manzanas, Granny Smith, con
piel |
3859 |
Judías, en crudo |
3707 |
Grosellas, en crudo |
3583 |
Fresas, en crudo |
3541 |
Cerezas, dulces, en crudo |
3348 |
Grosellas, rojo, en crudo |
3260 |
Albaricoques, secados con
humedad de 40 % |
3234 |
Higos, en crudo |
3200 |
Col, roja, cocinada, hervida,
escurrida, sin sal |
3145 |
Mantequilla de cacahuete, con
sal |
3127 |
Manzanas, crudas, con piel |
3056 |
Pasas, sin semilla |
3002 |
Peras, en crudo |
2941 |
Agave, cocinado
|
2938 |
Manzanas, Delicious, rojas,
sin piel |
2929 |
Arándano: zumo de arándano |
2906 |
Frutos secos: Cacahuetes |
2893 |
Brócoli, en crudo |
2809 |
Manzanas, Gala, con piel |
2793 |
Condimentos, cardamomo |
2764 |
Alimento infantil, fruta,
plátanos |
2658 |
Manzanas, Delicious doradas,
con piel |
2644 |
Manzanas, Fuji, con piel |
2568 |
MManzanas,
crudas,, sin piel |
2567 |
Alimento infantil, fruta,
melocotones, júnior |
2551 |
Uva: zumo de uva Concord |
2377 |
Brócoli, cocinado, hervido,
escurrido, sin sal |
2377 |
Dátiles, medjool |
2360 |
Granada: zumo, granada, 100 % |
2341 |
Cereales, preparados, con sal |
2302 |
Lechuga, hoja roja, en crudo |
2287 |
Col, roja, en crudo |
2252 |
Manzanas, Delicious doradas,
sin piel |
2204 |
Rábano: semillas de rábano,
en crudo |
2184 |
Cereales preparados, granola,
con pasas, bajo en grasas |
2168 |
Espárrago, crudo |
2150 |
Sorgo, grano, blanco |
2100 |
Cebollinos, en crudo |
2094 |
Cereales preparados,
tostados, harina de avena |
2086 |
Batata, al horno, con piel,
sin sal |
2085 |
Col rizada, cocinada,
hervida, escurrida, sin sal |
2050 |
Ciruela: zumo ciruela,
enlatado |
2036 |
Cereales, avena,
instantáneos, fortificados, |
2026 |
Cereales preparados, harina
de avena, cuadrados tostados |
2013 |
Pan, integral |
1986 |
Cereales preparados, salvado
de avena |
1971 |
Manzana: compota sin azucar
ni vit. C |
1965 |
Remolacha verde, en crudo |
1946 |
Peras, con piel, en crudo |
1856 |
Pan, de centeno |
1835 |
Uva: zumo, uva roja |
1788 |
Naranjas, navel naturales |
1785 |
Melocotones, en crudo |
1781 |
Col, negra, cocinado |
1773 |
Remolachas, en crudo |
1767 |
Cereales, avena, instantáneo |
1763 |
Rábanos, en crudo |
1724 |
Peras, anjou rojas
|
1711 |
Espinaca, congelada, en
trocitos |
1687 |
Patatas, Russet, carne y
piel, asado al horno |
1652 |
Espárrago, cocinado, hervido, |
1644 |
Mandarinas, en crudo |
1620 |
Tortilla de maiz con grasa
reducida, olestra |
1609 |
Palomitas de maíz |
1535 |
Brócoli, cocinado |
1526 |
Cebollas, rojas, en crudo |
1521 |
Espinaca, en crudo |
1512 |
Pomelo, rosa |
1512 |
Alfalfa: brotes de semillas,
crudos |
1510 |
Frutos secos, anacardos |
1505 |
Arándano: zumo, arándano rojo
y uva Concord |
1480 |
Frutos secos, macadamia, sin
sal |
1443 |
Cereales preparados, QUAKER
OAT LIFE |
1422 |
Alubias, navy, en crudo |
1406 |
Cereales, avena, estilo
tradicional, |
1402 |
Lechuga, hoja verde, en crudo |
1391 |
Aguacates |
1381 |
Brócoli, en crudo |
1352 |
Lechuga, butterhead, en
crudo |
1321 |
Patatas, rojas, carne y piel,
asadas al horno |
1304 |
Perejil, en crudo |
1301 |
Pan, integral mixto (7
cereales) |
1298 |
Patatas, Russet , en crudo |
1272 |
Leche, chocolate, fluida,
baja en grasa |
1263 |
Uvas, rojas, en crudo |
1260 |
Té, verde, preparado |
1253 |
Agave, tierno |
1247 |
Pomelo: zumo de pomelo,
blanco, natural |
1238 |
Limón: zumo de limón, natural |
1225 |
Pan, avena |
1224 |
Cereales preparados, trigo,
azúcar y sal |
1222 |
Cebollas, amarillas, sofrito |
1220 |
Kiwi, dorado, en crudo |
1159 |
Aceite de oliva, extra virgen |
1150 |
Té, preparado con agua |
1128 |
Uvas, blancas o verde, en
crudo |
1118 |
Albaricoques, crudos |
1108 |
Patatas, blanca, carne y
piel,, asada al horno |
1098 |
Patatas, rojaa, carne y piel,
en crudo |
1060 |
Cebollas, en crudo |
1021 |
Patatas, blanco, carne y
piel,, en crudo |
1010 |
Vino, mesa rosado |
1005 |
Fresa: zumo, fresa |
1002 |
Mangos, en crudo |
988 |
Salsa, lista para servir,
salsa |
966 |
Soja brotes |
962 |
Pimientos, dulce, amarillo,
en crudo |
951 |
Berenjena, en crudo |
932 |
Pimientos, dulce, verde, en
crudo |
922 |
Pimientos, dulce, naranja, en
crudo |
908 |
Arándano: zumo arándano rojo
100% |
865 |
Cebollas, blancas, en crudo |
863 |
Frutos secos, nueces de
Brasil |
862 |
Batata, en crudo, no
preparada |
858 |
Kiwi, fresco, en crudo |
858 |
Piña, dulce en crudo |
857 |
Col, cocinada, hervida,
escurrida, sin sal |
856 |
Lechuga romana
|
855 |
Garbanzos, en crudo |
847 |
Pimientos, dulce, rojo,
sofrito |
847 |
Alubias, pintas, cCocinadas,
hervidas, sin sal |
846 |
Pasas, blancas, frescas
|
830 |
Coliflor, en crudo |
828 |
Lima: zumo de lima, en crudo |
823 |
Plátanos, crudo |
813 |
Uva: zumo de uvas, blanco |
793 |
Pimientos, dulce, rojo, en
crudo |
788 |
Aceite de oliva, extravirgen,
con perejil, |
766 |
Alubias, variedad verde, en
crudo |
758 |
Guisantes, semillas amarillas
en crudo |
741 |
Chilchen (Bebida Red Berry)
(Navajo) |
740 |
Batata, hervida, sin piel |
729 |
Naranja: zumo de naranja,
natural |
726 |
Nectarinas, en crudo |
720 |
Pera: zumo de pera |
704 |
Pimientos, dulce, amarillo,
asado a la parrilla |
694 |
Aceite de oliva, extravirgen,
con albahaca |
684 |
Maíz azul (Navajo) |
684 |
Zanahorias, en crudo |
663 |
Tomate: productos del tomate,
enlatados salsa |
652 |
Coliflor, cocinada, hervida,
escurrida, sin sal |
620 |
Pimientos, dulce, verde,
sofrito |
615 |
Cebollas, dulces en crudo |
594 |
Maíz, dulce, amarillo, en
crudo |
593 |
Piña: zumo de piña, enlatado,
sin azucar ni vit C añadida |
568 |
Vinagre, manzana |
564 |
Aceite de oliva, extravirgen,
con ajo |
557 |
Cóctel de zumos vegetales
enlatado |
548 |
Tomates, variedad ciruela, en
crudo |
546 |
Ketchup |
535 |
Guisantes, semillas adultas,
en crudo |
524 |
Piña, en crudo, tradicional |
520 |
Col, en crudo |
508 |
Guisantes, verdes,
congelados, sin cocinar |
505 |
Brócoli, congelado |
496 |
Puerros, (bulbo y parte
inferior hoja), en crudo |
490 |
Tomate: zumo de tomate,
enlatado, con sal |
486 |
Cacao mezcla de, polvo |
485 |
Apio, en crudo |
470 |
Maíz, dulce, amarillo,
congelado, semillas |
447 |
Frutos secos, piñones |
443 |
Melocotones, enlatados,
jarabe pesado, escurridos |
436 |
Alimento infantil, jugo, pera |
414 |
Calabaza, en crudo |
414 |
Vinagre, vino tinto |
410 |
Manzana: zumo, enlatado o
embotellado, sin azucar ni vit. C |
408 |
Lechuga, iceberg
|
406 |
Condimentos, semilla de
amapola |
406 |
Vino, mesa blanco |
392 |
Tomates, rojo, maduro,
cocinado |
389 |
Piña, en crudo, todas las
variedades |
373 |
Tomates, rojo, maduro, en
crudo |
366 |
Maíz, dulce, amarillo,
enlatado, con sal |
361 |
Zanahorias, baby, en crudo |
355 |
Zanahorias, cocinadas,
hervidas, escurridas sin sal |
310 |
Hinojo, bulbo, en crudo |
307 |
Melones, cantaloupe, en crudo |
302 |
Vinagre, manzana y miel |
270 |
Berenjena, cocinada, hervida,
escurrida |
245 |
Arándano: zumo arándano rojo
y blanco |
232 |
Melones, ligamaza, en crudo |
230 |
Vinagre, miel |
225 |
Aceite de oliva, extravirgen,
con ajo y guindillas |
219 |
Alubias, Lima
|
215 |
Pepino, con piel, en crudo |
214 |
Alubias, variedad verde,
enlatadas |
206 |
Calabacín, con piel, crudo |
180 |
Pepino, pelado, en crudo |
126 |
Sandía, en crudo |
123 |
Aceite, cacahuete para
ensalada o cocina |
106 |
Lima, en crudo |
82 |
|
CAPACIDAD ANTI-RADICALES LIPOFÍLICOS: L-ORAC
micromoles de equivalentes de Trolox por 100g del
alimento. (umolTE/100g).
Condimentos, dientes de ajo |
161137 |
Condimentos, cúrcuma |
119346 |
Condimentos, curry en polvo |
23523 |
Condimentos, jengibre |
21867 |
Condimentos, orégano, seco |
16988 |
Salvado de arroz, en crudo |
15470 |
Condimentos, pimienta, negra |
13354 |
Sorgo, salvado, negro |
3800 |
Condimentos, canela |
3453 |
Condimentos, albahaca, seca |
3114 |
Zumaque, salvado, en crudo |
2500 |
Condimentos, pimentón |
1823 |
Condimentos, pimienta picante |
1808 |
Zumaque, grano, en crudo |
1500 |
Sorgo, grano, alto en tanino |
1400 |
Sorgo, grano, negro |
1400 |
Chocolate con leche |
881 |
Chocolate, oscuro |
880 |
Chocolate, no azucarado,
onzas |
859 |
Sorgo, salvado, rojo |
700 |
Judías, en crudo |
636 |
Cacao, polvo seco, sin azúcar |
600 |
Frutos secos, nueces de
Brasil |
557 |
Aguacates |
552 |
Condimentos, semilla de
mostaza, amarilla |
498 |
Frutos secos, nueces |
484 |
Alubias, "navy", en crudo |
454 |
Alubias, negras, en crudo |
447 |
Frutos secos, anacardos |
443 |
Frutos secos, pistachos |
425 |
Alubias, pintas, en crudo |
423 |
Espinaca, en crudo |
420 |
Frutos secos, pacanas |
416 |
Cereales, avena, instantáneo |
406 |
Sorgo, grano, rojo |
400 |
Frutos secos, avellanas
|
370 |
Cereales, avena, estilo
tradicional, |
306 |
Mantequilla de cacahuete, con
sal |
305 |
Chocolale, en polvo |
300 |
Cereales, avena,
instantáneos, fortificados, |
282 |
Frutos secos, piñones |
277 |
Brócoli, en crudo |
274 |
Frutos secos: Cacahuetes |
273 |
Condimentos, perejil, seco |
264 |
Frutos secos, macadamia, sin
sal |
252 |
Agave, seco
|
250 |
Chokeberry, en crudo |
242 |
Cereales preparados, salvado
de avena |
212 |
Palomitas de maíz |
208 |
Arándanos, en crudo |
202 |
Bayas, en crudo |
197 |
Alubias, riñón, rojas, en
crudo |
196 |
Alcachofas, hervidas |
195 |
Higos, en crudo |
183 |
Ciruelas pasas, crudas |
179 |
Brócoli, en crudo |
172 |
Frutos secos, almendras |
172 |
Lechuga romana
|
162 |
Condimentos, polvo de ajo |
143 |
Lechuga, hoja verde, en crudo |
141 |
Frambuesas, en crudo |
138 |
Lechuga, hoja roja, en crudo |
138 |
Agave, cocinado
|
136 |
Maíz, dulce, amarillo, en
crudo |
135 |
Cereales preparados, harina
de avena, cuadrados tostados |
130 |
Pan, de centeno |
128 |
Grosellas, rojo, en crudo |
127 |
Cereales preparados, granola,
con pasas, bajo en grasas |
126 |
Pan, integral mixto (7
cereales) |
123 |
Pan, integral |
118 |
Lechuga, butterhead, en
crudo |
103 |
Zarzamoras, en crudo |
103 |
Espárrago, crudo |
102 |
Sorgo, grano, blanco |
100 |
Cereales preparados, QUAKER
OAT LIFE |
95 |
Guisantes, verdes,
congelados, sin cocinar |
95 |
Pan, avena |
94 |
Tortilla de maiz con grasa
reducida, olestra |
94 |
Cereales preparados,
tostados, harina de avena |
89 |
Alubias, variedad verde,
enlatadas |
84 |
Condimentos, polvo de cebolla |
84 |
Grosellas, negras, en crudo |
84 |
Cereales preparados, trigo,
azúcar y sal |
81 |
Zanahorias, baby, en crudo |
81 |
Pimientos, dulce, naranja, en
crudo |
76 |
Condimentos, semilla de
amapola |
75 |
Maíz, dulce, amarillo,
congelado, semillas |
75 |
Alcachofas, microondas |
70 |
Calabaza, en crudo |
69 |
Pimientos, dulce, amarillo,
en crudo |
69 |
Plátanos, crudo |
66 |
Brócoli, cocinado |
65 |
Alubias, pintas, cCocinadas,
hervidas, sin sal |
57 |
Cereales, preparados, con sal |
57 |
Peras, con piel, en crudo |
56 |
Alubias, variedad verde, en
crudo |
55 |
Maíz, dulce, amarillo,
enlatado, con sal |
52 |
Kiwi, dorado, en crudo |
51 |
Patatas, Russet , en crudo |
51 |
Melocotones, en crudo |
50 |
Patatas, blanco, carne y
piel,, en crudo |
49 |
Zanahorias, en crudo |
48 |
Agave, tierno |
47 |
Batata, en crudo, no
preparada |
44 |
Ketchup |
43 |
Piña, en crudo, tradicional |
42 |
Tomate: productos del tomate,
enlatados salsa |
42 |
Manzanas, Delicious, rojas,
con piel |
41 |
Apio, en crudo |
40 |
Patatas, blanca, carne y
piel,, asada al horno |
40 |
Manzanas, Granny Smith, con
piel |
39 |
Patatas, rojaa, carne y piel,
en crudo |
38 |
Batata, hervida, sin piel |
37 |
Coliflor, en crudo |
37 |
Arándanos, en crudo |
36 |
Fresas, en crudo |
36 |
Ciruelas, diamante negro, con
piel, en crudo |
35 |
Manzanas, Gala, con piel |
35 |
Pasas, sin semilla |
35 |
Peras, anjou rojas
|
35 |
Pomelo, rosa |
35 |
Salsa, lista para servir,
salsa |
35 |
Naranjas, navel naturales |
34 |
Tomates, rojo, maduro,
cocinado |
34 |
Brócoli, cocinado, hervido,
escurrido, sin sal |
33 |
Lechuga, iceberg
|
33 |
Albaricoques, crudos |
32 |
Dátiles, deglet noor |
32 |
Manzanas, crudas, con piel |
32 |
Batata, al horno, con piel,
sin sal |
30 |
Nectarinas, en crudo |
29 |
Patatas, Russet, carne y
piel, asado al horno |
28 |
Pepino, con piel, en crudo |
28 |
Alubias, Lima
|
27 |
Dátiles, medjool |
27 |
Piña, dulce en crudo |
27 |
Manzanas, Delicious doradas,
con piel |
26 |
Rábanos, en crudo |
26 |
Berenjena, en crudo |
24 |
Kiwi, fresco, en crudo |
24 |
Pimientos, dulce, rojo, en
crudo |
24 |
Grosellas, en crudo |
23 |
Tomates, rojo, maduro, en
crudo |
23 |
Patatas, rojas, carne y piel,
asadas al horno |
22 |
Cebollas, dulces en crudo |
21 |
Col, en crudo |
21 |
Manzanas, Fuji, con piel |
21 |
Col, roja, en crudo |
20 |
Sandía, en crudo |
19 |
Zanahorias, cocinadas,
hervidas, escurridas sin sal |
18 |
Cerezas, dulces, en crudo |
17 |
Ciruelas, en crudo |
17 |
Mangos, en crudo |
14 |
Pepino, pelado, en crudo |
14 |
Pimientos, dulce, verde, en
crudo |
14 |
Melones, cantaloupe, en crudo |
13 |
Cebollas, en crudo |
12 |
Piña, en crudo, todas las
variedades |
12 |
Melones, ligamaza, en crudo |
11 |
Remolachas, en crudo |
9 |
Mandarinas, en crudo |
7 |
Manzanas, Delicious, rojas,
sin piel |
7 |
Manzanas, crudas,, sin piel |
6 |
Manzanas, Delicious doradas,
sin piel |
5 |
|