Siero
Siero , suero: Licor que queda después de fabricado el queso, suero de la leche.
-S. XIII: "Un hombre que avia vennas se aveno con tros que avia ouias, quel diese tata de lech por tanto de mosto puro, por septiembre; et fecha la avenienza, el que deuia dar lech dió siero·. (ILARREGUI, Fuero General de Navarra, lib. II, tit. I, cap. II, 12-13) Miguel Gual
-1234-1270: "Un ombre de Cabredo auia VIII fillos et era en el aynno malo et no auia que comer, et compró C carapitos de siero por C carapitos de mosto. Et quoando uino el tiempo, peynadró por el mosto al fiador... El mandó el buen rey et disso: "Eyll sacó del siero el queso et el fruyto todo, et assi'l dió el siero ... et saque su mosto, et después pague de la promera agoada por el siero". (TILANDER, Fuero Novenera, 108, & 311) Miguel Gual
Tipo: Vino
La voz no ha sido modificada.
Referencias documentales de «Siero»
Fichas de la voz «Siero», extraídas del archivo del profesor Gual
