Legado Gual Camarena - Vocabulario de Comercio Medieval

Cerezas

Cerezas, çerezas, cereso, cerezo, ciueres, ceregias, cereyias, ciresas, cereseum, cirezes, cirezas, cereses, v. cireres.- Fruto del cerezo, muy abundante en nuestro medievo. Encontramos a partir del siglo XIII la primera documentación referente a impuestos. El hecho de ser la primera fruta del año la hace especial en el mundo medieval con connotaciones de prohibición para conventos, precio elevado y especial reconocimiento. "Algo de “lujurioso” debían tener especialmente las cerezas, cuando en su vejez Alfons el Vell las comía con frecuencia, pero cada vez que lo hacía le pagaba una cantidad extra a su confesor". (GARCIA MANSILLA, Lujo y previsión, 144)

-Bibl.: DCECH, v. c., del bajo latín en forma "cereseum" (s. VIII), cereso y cerezo.; NORTES, Estudio léxico, 182, v. ciresa; SESMA-LIBANO, Léxico, v. c., doc en Z, cirezas en B. y Z, cirezes en Z y cereses en Fraga.

He aquí algunos testimonios:
-1075: "Sancho Rmz. II, XXXVIII: ad Sancti Ioannes de Panno mitto corpus et animam meam et meo habere qualem ego habeo in uilla illa uinea de Sancto Michaelo... et ipsa terra quae est super illas ciresas et illa terra de subtus uia.". (NORTES, Estudio léxico, 182, nota 44 indica un sentido de cerezal o "los cerezos") Miguel Gual.
-s. XIII: "II ciuerers plens de ciueres". (MIRET, Aplech Doc. llengua cat., 373, nota) Miguel Gual.
-1270: Azogaje de las Costumbres de Terena, "Da carrega dos figos, on de ceregias, on de carrega de mançaas", 1 escudilla de frutas ... "Outroso das peras . Outrisi das cidras". (PORTUGALIAE, Monum. Hist. , II, 85) Miguel Gual.
-1275: "e que plantedes cad'año seis pies de ceresos" (RAMOS, Del Hordio, 168) José Miguel Gual.
-1290: "Et qui vende blat per quascuna fanecca I emosta de tota cosa que afaneca pertanga et de carga de ciresas I dr.,". (CASTILLON, Los Templarios en Monzón, 94) y cita su abundación en el valle del Cinca, sobre todo en Monzón, fueron célebres sus calidades de blancal, garrafal, guinda, cojón de gato. José Miguel Gual.
-1295: " ... de çerezas, III meaias" (recaudación de la sisa en Buitrago. (GAIBROIS, Sancho IV, III, doc. 592) Miguel Gual.
-1332: "et devedes adar por foros en cada annos por casas et por quintana et por urtiza mesurable et por figos et por çereyias et por peras et por mançaas que chantedes en logar que non tollam pam nem vinno, deus capones por dia de Sam Miguel de setembre et huum cabrito por dia de Pascua" (GALINDO, Tuy., doc. XIX-V) J. Carrasco.
-1335: " Et, mal pecado, dizen que lo que la infanta temia quel acaeçio: que la razon de su muerte fue vn tabaque de çerezas quel envio la reyna, su hermana". (D. JUAN MANUEL, Libro de armas, ed. BLECUA. Cfr. CNDHE, v. cit.) José Miguel Gual.
-1342: Se documenta çereza en el Tratado de las armas de D. Juan Manuel, "çereza. f. cereza. Arm. 686, 9" (HUERTAS, Vocabulario J. Manuel, 120) Miguel Gual.
-1381: " otrosi los cuexos delos duraznos & de las cerezas: y destemplados con vino blanco es bueno.". (Sevillana medicina, 91 v Cfr. CORDE, v. c.) José Miguel Gual.
-1443-1500: Se cita, "Cerezas haré traer, / no oluidando que hay mançanas, / aluarcoques y auellanas". (MAILLO, Arabismos del castellano, 78, voz albaricoque) José Miguel Gual.
-1452: "Ytem es tengut dar fruites fresques comensant a les cireres quant se venen a dos diners la lliura, b duren les dites fruites fresques fins ha Sant Miquel." ... ""Item ordenam que tant com en les vinyes del dit Monestir se fara eslevara vi grech, o altre vi blancli, quc lo dit Prior sie tengut e obligat ha cascun dcls dits Canonges axi Preveres com novicis e beneficiats en lo principi dcl dinar una tassa del dit vi, cornensant empero cascun any en lo mes de abril: E com lo dit Procurador dels aniversaris comensant dar al dit convent cireres, e no en altre manera, e apres tant com lo dit Procurador dara fruita verda.". (PEREZ SAMPER, La alimentación catalana, 114, 88) José Miguel Gual.
-1460: "Se pagan 4 dineros de portazgo la bestia mayor de cerezas" (GONZALEZ, Portazgo de Salamanca, p. 125-143) José Miguel Gual.
-1463: Se documentan cerezas en el arancel donostiarra de los productos que arribaban a puerto. (ORELLA, Relaciones mercantiles, 150) José Miguel Gual.
-1465: "Todos los años se conmemoraba la dedicación a santa María de la Piedad, patrona de la cofradía de magistrados del concejo, celebración que también incluía una comida ofrecida a capellanes, trompetas, ministres, corredores y otros oficiales auxiliares; en 1465 se documenta un ceremonial muy estructurado, que se iniciaba la víspera de la fiesta con la presencia de músicos, tamborileros, y una comida tradicional, con consumo de cerezas y vino blanco". (BLANZO, El mercado urbano del vino", 392, 393) José Miguel Gual.
-1466: "... per rahó r preu de dos carregues (de) sireres ... la una carregua de cireres menudes per quaranta e tres solidos, ço es XXXVI solids les cireres e set solids les dos partadores en que van, e l'altra carregua perque son ... e pus grosses quaranta e set solids, ço es quaranta solids les cireres e set solids les portadores en que van". (ARV Bailia, nº 52, 2º manua de 1466, f. 23 v. A. de Berenguer Mercader) Miguel Gual.
-S. XV: “De la fruta verde, de guindas y cerezas y huvas, una libra de cada carga mayor e de la menor media libra. De las peras, manzanas, menbrillos, granadas, de la carga mayor doze maravedís y de la menor nueve, e del portazgo de la carga mayor una blanca vieja e de la menor una nueva. ” (GONZALEZ RODRIGUEZ, Aranceles de portazgo,124) José Miguel Gual.
-a. XVI: "De la carga de çereças de la menos tres blancas e de la mayor al doble" (s. XVI. Martin, J.L., Organización municipal de Gata, p. 124) J. M. Mínguez.
-1562: Las cerezas figuran en el arancel de portazgo de la puerta de la Bisagra de Toledo con 6 mrs. la carga. (GONZALEZ ARCE, De la fiscalidad musulmana, 130, tabla 3) José Miguel Gual.

@ José Miguel Gual López.

De: GUAL CAMARENA, M. Vocabulario del comercio medieval. Colección de aranceles aduaneros de la Corona de Aragón (siglo XIII y XIV) , Tarragona (1968)

Cireres (I, 86); cireris (V, 84). — Cast. «cereza», fruta abundante en nuestro Medioevo. Nos consta, por el testimonio de Eiximenis (Regiment, 25), su cultivo en el reino valenciano. Del lat, «ceresea».
Citas. Careyias y ceregias figuran en FBeja y Costumbres de Terena (s. xiii, en PMH, II, 59 y 85). «E aquest primer dia (primer domingo antes de la Ascensión) comensa hom a dar cireres, si hom ne troba» (Llibre del coc, fol. 32).
Bibliografía. Faraudo, Libres de confits, v. «cirera genovina». Asín, Glosario, núm. 465 («queresia»). DCVB., v. «cirera». Tesoro lexic. y Dic. Corominas: v. «cereza».

Tipo: Alimentos

La voz ha sido modificada a fecha 2023-08-19.