Legado Gual Camarena - Vocabulario de Comercio Medieval

Cordero

Cordero, corderros, cordeyro, cordeira, agnorum, rexelo, corderillo, corderinas, corderuelo, corder, cordario, v. anyels, anyines, aynatels, cordarunas, agnorum, anyhins, vellocinos, matrinos, falifa .- Cast. "cordero", catalán "corder". Oveja de nos más de un año. La carne de ovino en el mundo medieval, en especial el cordero, se adquiría en los mercados por la corte y nobleza, dejando los animales más añejos para las clases populares. Pérez Samper al estudiar la alimentación del monasterio de Santa Ana de Barcelona cita el consumo de cordero o cabrito asado, sobre todo en Pascua de Resurrección, que al asarlo era un claro símbolo religioso de origen bíblico. (PEREZ SAMPER, La alimentación catalana, 99)

-Bibl.: DCECH, v. c. (1ª doc. 1025), del lat. cordarius. ; HUERTA, Voc. J. Manuel, v. cordero, corderillo, corderuelo.; AGUADO, Glosario J. Ruiz, v. carnero.; DiCCA-XV, v. c. y corderuelo. (1ª doc. 1400-60); M. PIDAL, Léxico primitivo, v. cordero, cordario, corder.; POTTIER, Lexique, v. c. y corderina (1ª doc. 1134); SESMA-LIBANO, Léxico, v. cordero(s) (Alm., Bar., Bro.); corderas (Val.); corderros (Cas.)

AGNORUM, AGNIS,
-S. XI: Portaje del fuero de Villaviciosa. "de rexelo (cordero, recental), uno denarium". (MUÑOZ ROMERO, Col. fueros, 174) Miguel Gual.
-S. XII: "De edis et agnis qui lactentis non fuerint", como de ovejas (tal vez 100, 3 aureos y asadura). (UREÑA ed., Fuero de cuenca, 840) Miguel Gual.
-S. XII: Teloneo de Saint-Omer, "Centum pelles agnorum, ad theloneum II d.". (GIREY, Hª. de S. Omer.", 476, doc. 93, art. 39) Miguel Gual.
-1242: Un capellán tiene una sobre túnica "cum penna agnorum nigrorum". (Documento de Vich., CARRERAS CANDI, Ausona, 11, nota 274) Miguel Gual.
-1285: Impuesto de Lille, "De quatre piaus de agniaus de peleterie crue", 1 dinero el vendedor y otro el comprador. (ESPINAS, La draperíe, II, 914, doc. 4, artº 2) Miguel Gual.

CORDERO/CORDEYRO
-1140: "Fuero de oueyas. Todo omne o muler de Alba o de su término que ouexas o uacas echare a su pastor; e si el pastor pelexos aduxiere a su amo, e fueren de ouexas, tome el anno fasta X pelexos, e de las uacas tome V pelexos ... Este pastor ... to me el diezmo de los corderos, e del quexo e de la lana de la ouexas uazias" ... "E el pastor guarde los corderos, e faga el queso ..." ... "... tragan (saquen) de la defesa V ouexas con leche o V cabras, o una uaca con leche". (CASTRO, Fueros leoneses, & 63, 64,140, p. 314-315, 316, 337) Miguel Gual.
-1153-57: Fuero de Allariz, "el que compre un fardo "de pena cordeira" para dos dineros. (Boletín Comisión Provincial Monum. Orense, III, 168) Miguel Gual.
-1164: Fuero de Ribadavia, "el que compre un fardo "de pena cordeira" para dos denarios.". (Boletín Comisión Provincial Monum. Orense, III, 364) Miguel Gual.
-1172-1182: "De las 12 pieles de corderos se pagan 3 meajas en el portazgo de Alfarilla. (TCM, 1 . 3, d. 45, p. 286-288) Jose Luis Martín.
-1184: Pagan diezmos en Moreruela de Miro; minucias, comprende esta denominación los corderos, cerdos, patos y gallinas. (TNZ, f. 78 v. 79 r. ) Jose Luis Martín.
-1189: Fuero de Valfermosos de las Monjas, "El quarto del carnero uendant quartan et mediam octauam. El quarto de la ouella uendant por quarta. El quarto del cabron por oitaua et media. Cordero uendant por medio menkale.". (Cfr. CORDE, v. c.) José Miguel Gual.
-S. XIII: "El pastor deue auer de anno a anno, de siete corderos, uno; et de VII quesos, uno; et de VII bellocinos, uno de las oueias bazias" (Fuero de Brihuega, ed. CATALINA, 174) Miguel Gual.
-S. XIII: Los sastres cobrarán por coser "pielle cordera delgada", 1 mrs. (UREÑA ed., Fuero de Usagre, 142, & 408) Miguel Gual.
-1209: "De cordeyros, e de cabritos, e de leytones (lechones), I dineyro". (Portazgo del Fuero de Castel-Rodrigo, PORTUGALIAE Monum. Hist., I, 893) Miguel Gual.
-1228: Fuero de Castro Candelas, "de pellicia cordeira", 3 dineros. (Boletín Comisión Provincial Monum. Orense, III, 398) Miguel Gual.
-1260: Jaime I ordena a los habitantes de Valencia que paguen diezmos de "tritici, ordei, milli, adacie, avene, panicii, fabbarum, cicerum, arrocii, vindemie, lini, canapi, agnorum, edularum et vitilorum" (HUICI, Col. Dipl. Jaime I, doc. 839, 285). Miguel Gual.
-1268: "El mejor cordero bivo una quarta de maravedí" ... "El mejor cordero desollado quinse dineros alfonsis" ... "piel de corderos que ha nombre falifa, dos maravedis e medio; la otra piel, dos maravedís". (Cortes León-Castª., I, Cortes de Jerez 1268, 72 y cap. 11) M. C. Melendreras.
-1283: "Item demandan que el seynor rey suelte el establecimiento que fizo, que ninguno no fuesse usado (osado) de matar cordero". (NAVARRO, Docts. lingüisticos, 82, doc. 55) Miguel Gual.
-1292: Real carta a la catedral de Cartagena, "Sepades que el obispo de Cartagena me dixo que non le dabades la meatad del diezmo de los corderos ... Por que vos mando que dedes la meatad del diezmo de la lana, así como dades la meatad del diezmo de los corderos, a los omes que andan y del obispo e del cabildo ... Et si facer nin lo quisiérades, mando vos peindren por ello". (GAIBROIS, Sancho IV, III, doc. 419). L. Dapena.
-1294: "cordeyro", para 1 mealla en el azogaje de Santarem. (POTUGALIAE Monum. hist., II, 44) Miguel Gual.
-s. XIV: "De çudela o de manto de corderos, II d.". (Navarra. AGN, Arancel de Los Arcos) A. Martín Duque.
-1331: "Un pelo pielo de corderos". (SERRANO SANZ, Inventarios aragoneses, II, 551, doc. V) Miguel Gual.
-1347: Carta de avenencia otorgada ante D. Bartolomé, vicario general de D. Diego, abad del monasterio de Sahagun, en la cual Aly Bueno, doña Cete y Aly, hijo de Cometido, moros vecinos y moradores de Sahagun, se obligan á dar y pagar á don Juan de San Manolo, cellerizo mayor del monasterio, y á sus sucesores en el oficio, doce corderos buenos, por razón del diezmo que debian pagar los ganados ovejunos, á condición de que les deje el cellerizo el monte que dipen de Qima, perca Colgada, donde sus ganados pascan, paran e mangan.". (VIGNAU, Sahagún, 490, doc.. 2133) Miguel Gual.
-1353: Ley de tasa portuaria, "Et melior pellis cordario ualeat duos morabitinus ueteres". (PORTUGALIAE Monum. Hist., I, 192, 194) Miguel Gual.
-1354: "50. Hun mantón de corderos". (SERRANO SANZ, Inventarios aragoneses, II, 709, doc. VIII) Miguel Gual.
-1362: "I. Un almadrach con listas cardenas e blancas, ligado con cordel a manera de crosell, en el qual havia una cortapeu cardena de mescla con penya de corderos, blanca.". (SERRANO SANZ, Inventarios aragoneses, III, 224, doc. XIV) Miguel Gual.
-1362: "28. Una piel de panyo color de tanyent con penya de corderos con granadura d' argent." ... "-61. Un pellon primo de corderos." (SERRANO SANZ, Inventarios aragoneses, III, 91-92, doc. XIII) Miguel Gual.
-1394: "Burgallesa de corderos, que devia pagar I morlan, que pague agora quoatro d. de carlines prietos.". (Navarra. AGN, Arancel de San Juan) A. Martín Duque.
-1400: "Una gramaya de xemelot color de morat, folrada de taffatá blau, emboscada en una tovaylola ab les ones negres" ... "una gramaya de colea, folrada de vays, ab son caperó folrat de blau" ... "una gramaya de sanguini, forrada d'anyhins". (PUJOL, Inventaris, 474, 476) Miguel Gual.
-1435: "§ 309 7 …defendemos e tenemos por bien que de aquj adelante en la cibdad nj en el térmjno non sean njngunos de los carnjceros nj otros njngunos de los que acostunbran matar en las plaças, non sean osados de matar corderos…". (LOPEZ MORA, Estudio léxico ord. Córdoba, 412) José Miguel Gual.
-1436: Peaje de Daroca, "Corderos" hasta San Juan 1 meaja por cabeza; desde dicha fiesta, 1 ds. (SAVALL, Actos de Cortes del Reino de Aragón, f. 11 v. r.) Miguel Gual.
-1448: Capitols del Mostassaf de Mallorca, "algun corder ne alguna altra persona no gos fer alguna gúmena, ne amans, ne proiç, ne hostes, ne cap de barca, sinó de cànem no sens encamerament". (PONS, Mostassaf, 45) Alvaro Santamaría
-1471: Arriendo de las carnicerías de Sos, "Item, que vos, los sobreditos, seays tenidos e obligados en todo el dito tiempo tener cada huno en su tabla e vender carnero de continuo a hueyto dineros la livra carnicera, e tener encara de continuo otra carne segunt el tiempo, a saber es, que \d’aqui al quinzeno de mayo seays tenidos dar cordero a VI dineros livra, e d’ally avant a cinquo dineros si venderlo querres e si no que hayays a tener cabra o carnero/. E d’ally avant hayays a tener cabron a VI dineros livra, cabra e ovella a IIII dineros, de buey e baca asimesmo a IIII°livra e pues tengays en todo el dito tiempo ensemble con el carnero una de las ditas carnes que de aquellas en los ditos precios podays vender e tener aquella d’ellas que mas querres.". (ABELLA, Selección de docts. de Sos, 107, doc. 76) José Miguel Gual.
-1484: Voz Corderina:"Corderina pastorenya, la docena 3 sueldos y 4 dineros de lezda, más 2 dineros de peaje (art. 103). Castellano «corderina» (piel de cordero). La palabra corderina es corriente en el periodo medieval, pero no hemos encontrado la expresión de nuestro arancel —corderina pastorenya— en los diccionarios y glosarios. «Penna... de corderinas... valan tres maravedís» (Cortes Jerez, 1268, cap. 11). En el DCVB., voz corderina hay una cita del siglo XV sobre corderines blanques". (GUAL, Arancel de Lezdas, II, 12) Miguel Gual.
-1542: Sisa impuesta sobre los mantenimientos por el Concejo de Villa Rodrigo para el servicio ordinario. "de cada cordero o cordera tres marabedis". (A.R.Ch.Gr. S. 3ª L.265-1-) E. Lapresa.
-1562: "dos corderos" ... "e diez corderos". (MARTINEZ RUIZ, Inventarios moriscos, 96, v. c.) R. Peinado.
-1569: "Diego Sánchez, cordobés, registró ochoçientos corderos buenos a dos reales el arrelde.". (A. M. M. Act. Cap. 1569, f 280 v.) Francisco Chacón.
-1571: "En el dicho ayuntamiento se registró ... mill e quinientos corderos que Ginés Torrente, veçino de Murçia, registró por una petiçión, a setenta e dos mts." (A.M.M. Act. Cap. 1571, f. 264 v.) Francisco Chacón.
-1573: "E que sean los preçios del macho e cordero a setenta e dos mrs., e las cabras e ovejas a quarenta y ocho mrs.". )A.M.M. act. Cap. 1573, f. 263 v.) Francisco Chacón.
-1581: "Que el mayordomo cobre la imposición de la carne ... es a saber del carnero, medio real, del macho, veinte e cuatro maravedís, de cada cabra y oveja, doze maravedís, de cada cordero, ocho". (A.M.M. Act. Cap. 1580, f. 173 v.) Francisco Chacón.

Aportamos aquí la referencias documentales que incluye M. PIDAL en su léxico primitivo, v. c.:
"I025 CARDEÑA, Cart., p . 218: VI panes et uno cordero. 1069 LEÓN, T. Leg., fol. 162, lin. 14: offero ... uno plumazo, una linia, una alifafe cordario et alio meo gan a to. 1134 HUESCA. Cat. (Balaguer, Chron. Adef. Imp., EEMCA, p . 35): non detis ulla carnatura de ba kas nec de oves nec de porcos nec de illo corder o quod solebatis dar e. (cll 581163?) UNCASTILLO, Cart., p. 55: Similiter dederunt ad Eneco Semenons Vil k(aficia) tritici et 1º carnero et 1° cordero. 1171 S. VICTORIÁN, P -120 (Oríg., p . 176): XV s il. de diners, r corder ."
@José Miguel Gual López.

De: GUAL CAMARENA, M. Vocabulario del comercio medieval. Colección de aranceles aduaneros de la Corona de Aragón (siglo XIII y XIV) , Tarragona (1968)

Cordero (XX, 68). — Cast. «cordero» (hijo de la oveja, que no pasa de un año). Muy abundante en el período medieval, tanto sus pieles y lanas (vv. «anyels, anyines, aynatels» y «cordarunas») como su carne y las cabezas de ganado propiamente dichas. El FVillavicencío (s. xi, publ. Muñoz Romero, Colec. fueros, 174) habla de «rexelo» o recental; el FCuenca (edic. Ureña, 840) de «agnis qui lactentis non fuerint»; el FNavarra (edic. Ilarregui, 108) del cordero lechugo; los FNovenera (edic. Tilander, § 189) del «borro» o cordero de más de un año y menos de dos: y la ley de tasa port. de 1253 (publ. PMH, I, 195) del «agnus» vivo, que se venderá a 16 dineros. Para REW, 1881, del lat. «chorda»; para Dic. Corominas, del lat. vulgar * cordarius (derivado de «cordus»).
Citas. «Demandan que el senyor rey suelte el establecimiento que fizo, que ninguno no fuesse usado de matar cordero» (privilegios de la Unión, 1283, publ. Navarro, Docts. Alto Arag., doc. 55).
Bibliografía. Aguado, Glosario JRuiz; Huerta, Vocab. JManuel; y Tesoro lexic.: v. «cordero». DCVB., v. «corder».

Tipo: Animales

La voz ha sido modificada a fecha 2023-09-18.