Legado Gual Camarena - Vocabulario de Comercio Medieval

Cucharas

Cucharas ,cuchares, cochares, cuchareta, cullar, culler, cuchar, cuharas, cuyeres, cuyller, cuyleres, cuylleras, cloquaria, cucharetas, cuxareta, cullereta, cullareta, cullares, cullariam, cullarias, cugares, culeres, cochares, cuxeres, culera, cullera, v. cloquear.- Cast. "cuchara"

-Bibl.: Sánchez-Albornoz, Estampas, voces "cleapes", "cocleares", "culiares"; M. PIDAL, Léxico primitivo, v. culiare, codeare, cugare, cullar, culliare, guliare, quliare.; POTTIER, Inventaires, v. cullar, cullareta, cuxareta.; MARTINEZ RUIZ, Inventarios moriscos, v. cuchara (1ª doc.910)

CUCHARAS/CUCHAR/CUHARAS
-1484: En el inventario de una recozina turolense aparecen "Tres cucharas de fierro, e la una bromadera ... e quatro cucharas de fust",(WITTLIN, Inventario, p.199) Miguel Gual.
-1484: 2 cucharas de plata por 502,5 maravedis (TORRE ed., Cuenta Gonzalo Baeza, I, p. 63) Miguel Gual.
-1490: un cuchara grande de plata, por 3384 maravedis; 6 cucharas pequennas de plata, blancas, por 983 maravedis ... 14 cucharas por 48 sueldos. (TORRE ed., Cuenta Gonzalo Baeza, I, 350, II, 81) Miguel Gual.
-1493: 14 cucharas por 48 sueldos (TORRE ed., Cuenta Gonzalo Baeza, II, p. 81) Miguel Gual.
-1493: En Toledo se labran plata para el príncipe: 3 platos grandes, 7 medianos, 20 plateles pequennos, 20 escudillas, 4 overos con sus tapadores, 18 cucharas, 2 xarros, 2 taçones, una olla, una caçuela, un colador, un salero y 3 tenedores: a 4 reales el marco de plata (TORRE ed., Cuentas Gonzalo Baeza, II, 62) Miguel Gual.
-1501: Se censan en la casa: “Ocho cucharas, que pesan vn marco y çinco honças e çinco ochauas ”. (Inventario Beatriz Galindo de su casa del Real de Ronda, ARROYAL y MARTIN, Ajuar domestico, 17) José Miguel Gual.
-1501: “Tres açadones de peto quebrados, vn martillo e vna piqueta vieja, vn rallón de albañar , vna almohada e vna cuchara vieja de hierro, vna tinajuela vieja”. (Inventario Beatriz Galindo, ARROYAL y MARTIN, Ajuar domestico, 13) José Miguel Gual.
-1562: "En Ubeda. "Un rollo y una cuchara de hierro ... XX" (mrs.). (ARChGr., Sala 3ª., leg. 574, nº 17) J. Mateu.
-1563: "una cuchara de sacar lumbre". (MARTINEZ RUIZ, Inventarios moriscos, 98, v. cuchara) R. Peinado.
-1565: En un inventario oscense aparece "seis cucharas de fuste" ... "Quatro cucharas de plata" (LAGUNA, Estudio léxico, p. 38, 49) Miguel Gual.
-1568: "una cuchar de hierro agugereada". (MARTINEZ RUIZ, Inventarios moriscos, 99, v. c.) R. Peinado.
-1585: Partición de bines del doctor Molina, vecino de Granada. "Onze cuharas que pesan a ducado y medio y dos reales de hechura cada una". (ARChGr., C. 321 L. 4425 -24-) E. Lapresa.


CUCHARETA/CULLARETA
-1369: Los "cullares" figuran entre la "ferramienta de cocina. (SERRANO SANZ, Inventarios aragoneses, II, 708) Miguel Gual..
-1436: Gruesa de "cucharetas de fusta", 4 ds. y "cucharetas de fusta mayores", 6 ds. (Peaje de Daroca. Cortes de Monzon 1436, publ. Actas de C. del R. de Arº.) Miguel Gual.
-1444: "quinze cullaretas d'argent". (SERRANO SANZ, Inventarios aragoneses, II, 557) Miguel Gual..

CUGARES
-1112: Inventario iglesia Covarrubias. "et IIII cugares de plata" (cucharas?). (SERRANO, Cartulario Coverrubias, 52, doc. XXI) Miguel Gual.

CUCHARES/COCHARES
-S. XIII: "Esta sea la uilduidade (viudedad): una tierra de III kafices sembradura en baruecho, e una casa, e una arançada de uina, e una uez de azenia, e I yugo de bues, e I asno, e I lecho con una guenabe, e I lichero, e I fieltro. e II sauanas, II cabezales, espetos, mesa, escudielas, uasos, cuchares quantas ouieren de madero, escanos, cedaços, archas, badil, calderas, scamielos, criuas e una carral de XXX medidas" (CASTRO, Fuero de Salamanca, & 206, p. 152), en otra versión se añade "artesa" y "meseros". Miguel Gual.
-1343: Testamento del dean de Sevilla. "Et seys cuchares de plata". (BALLESTEROS, Sevilla s. XIII, CCCXX) Miguel Gual.

CULLAR/CULLARES
-1331: "III cullares de fust". (SERRANO SANZ, Inventarios aragoneses, II, 553) Miguel Gual..
-1374: "un cullar de fierro". (SERRANO SANZ, Inventarios aragoneses, II, 349) Miguel Gual..

CULLARIAM/CULLEARIUM/CULLARIAS
-1315: "item unam barcham argenti non signatam, ponderantem novem uncias et unum ternale, et unam cullariam sive cloquear argenti;". (MARTINEZ FERRANDO, La cámara real Jaime II, 107, doc. 78) Miguel Gual.
-1319: "unum cullerarium de argento, factum ad formam piscis, cum XI cullariis de argento, ponderancias tres marchas et sex uncias ... duas cullarias de agathes, munitas de argento ... duas cullarias de cristallo, munitas cum manico argento deaurato" (MARTINEZ FERRANDO, Jaime II, doc. 289) Miguel Gual.

CUYERES/CUYLERES/CUYLLERA
-1239: "Quinto kalendas januarii anno domini MMCCXXXIX. Hec est memoria que fit de rebus domini episcopi que erant in Valencia. Primerament XI botes et una vinagrera, III canades (ed. cavades); una ola de coure et una caulera et II ferres et III loces et una arpa et uns camascles, II cetres et I basi et II tendes plegades, III tovales et uns tovalons; una lanterna de vidre et una plegadissa; II capels de ferre et una balesta et I arc de balesta; I cuyeser pintat; una caxa de quarels; XX et I sacs de canebas; XV cerons; Item cenayes; item unes trepes de bisbe; I morter de coure, XIIII cuyeres d'argent, et II escudeles d'argent, II codofles de vidre de Suria et I calasto et I alamunt; II destrals et una exa et altre exada nova e.l leyn de David, et axi son dues exades noves; II pasteres et una tinta et una quartera et miga pulnyera et I cedaz et II tapits vels et I almatrac et II estores veles; I escut del bisbe; III taules de mengar; I coutel de tayarn carn; ... I morter de pedra; I parel de bous ab tot lur aparel". (a. 1239 Arch. Cap. Barcelona. Extra Inventarios Edit. MIRET, doc XVV( (Cfr. RUSSELL-GEBBETT, Mediaeval catalan , 96) M. D. Mateu.
-1331: "cuyleres de boca", figuran en el inventario de una nave (CAPMANY, Memorias, II, doc. 128, p. 194) Miguel Gual.
-1331: "De utensilibus mensis: ... Item los deu hom dar cuyleres de fust, tota hora que'n haie menyar de cuyleres". (SERRA VILARO, Llibre del cic, f. XXXV v.) Miguel Gual.
-1331: "Item los deu hom dar cuyleres de fust, tota hora que'n haie menyar de cuyleres" (SERRA VILARO, Llibre del coc, cap. "De utensilibus", fol. XXXV) Miguel Gual.
-1380: "I cuyllera de fust. I cuyller de mengar leyt" (PUJOL, Inventaris, p. 471) Miguel Gual.
-1400: "Dues cuyleres d'argent" (PUJOL, Inventaris, doc. 1400) Miguel Gual.
-1426: Se venden "septem cloquaria sive cuyeres argenti" (BATLLE, Notes iglesia Vinaixa, I, p. 142) Miguel Gual.
-1456: En un inventario de bienes se refleja “Item tretza cuyeres de argent” ... "Item dues cuyeres trancades". (RODRIGUEZ RISQUETE, Vida Pere Torroella, XXVII) José Miguel Gual.
-1456: En un inventario de bienes figura en “la cambra petita”, “Item quatre plats de terra sotils. Item un cuyer de fust”. (RODRIGUEZ RISQUETE, Vida Pere Torroella, XXVII) José Miguel Gual.

CULLERES/CULERES/CULLER
-1381: "Item XVI culeres de fust, grans ... Item XXII culeretes de fust, de bocha" (VILASECA, Metges, p. 101) Miguel Gual.
-1423: En el inventario de bienes de Ferrer de Gualbes se relacionan en la “Cuyna”: “Item V lumanes de ferro ab cullers de terra”.(GARCIA PANADES, Bienes Ferrer Gualbes, 176) José Miguel Gual.
-1455-57: "Hun cofret de obratge de Sicilia, dins lo cual ha una capsa de vori, dins lo qual ha es caps e dues caps e dues culleres d'argent daurat". (SOLER PALET, Art de la casa, 293) Miguel Gual.
-1458: En el inventario de bienes de la reina D: Maria, esposa del Magnánimo, figura "Item una cullera d'argent, daurada e a la part de dins ha hun falcó entre huns brots e flors, obrat e picat menot, ab coha negra de coral ab una prima guaspa d'argent al cap" ... "Item una altra cullereta d'argent, daurada, ab semblants obres de les dessus dites, e te al mig una guaspa engastada en coha de coral vermell, ab dos prims punthons al cap de aquells" ... "Item una cullera maior de les dessus dites, engastada en coral vermell, guarnida en los mig de la ora de coral d'argent daurat, que mostra sta rompuda al mig, e te al cap hun puntho d'argent". ... "Item dos culleretes de crestall, guarnides d'argent daurat, que sta al mig de la dita cullereta e coa ahou se engasten, ço es la cullera e la coha" ... "Item una cullereta d'argent, daurada, marchada de Barchinona" ... "Item una altra cullera d'argent, daurada, no marchada" ... "Item deu culleretes d'argent, cu que ha una de trencada, marchades de marcha de Çaragoça". (TOLEDO, Inventarios Palacio real Valencia, 28, 29, 30, 31, 32) Miguel Gual.
-1499: Inventario de un labrador de Almenar. "Item una culera d'argent". (FARAUDO, Casa catalana, I, 136) Miguel Gual.
-1503: En el inventario de Joan Fuster, doncell, figura en la cambra , "Item una cullereta de argent.". (BARCELO, Els bens de Jon Fuster, 185) José Miguel Gual.

CUXERES
-1289: 6 pares de cuxeres ... cuxeras ... 5 cuxots. (MIRET, Inventaris, 66) Miguel Gual.
-1289: 3 pares de cuxeres de drap. (MIRET, Inventaris, 70) Miguel Gual.

CULERA/CULLERA
-S. XIV: "Si vols fer brou de gallines per confortar, ages una bona gallina, e deguola (la), e escaldala en continent, e mit la a coure en la olla, ben neta e lavada ...; e com comensarà a bullir, ab cullera de fust, trau tota quanta esguma tot de sus ... e mit hi un poch d'os de carn salada, ço es saber del cap o de la esquena o dels peus la quantitat de una escudella...". .... "So vols fer brou de gallines...". (OSSET, Libro cocina s. XIV, 170, 173) Miguel Gual.
-1499: "Item una culera d'argent" ( 1499, Faraudo, Una casa catalana, I, p. 136) Miguel Gual.

Adjuntamos aquí las interesantes referencias de M. Pidal, Léxico primitivo, v. culiare:
"960 SAHAGÚN, 22º: seruitjo de mensa pensante solidos xxxv. Id est: ... salare et cocleares UJllº. 970 l mo., 23º: culiares argenteos. 996 IBID., 455º (Or íg., p. 276): culiares. 1001 LEÓN, A.E. (38º): usque mínima culliare. 1025 SAHAGÚN, Índ. , art. 818: X culiares de argento. 1033 LEÓN, T. Leg., fol. 127vº, lín. 14: usque ad minima culiare. 1036 IBID., fol. 269, lín. 30: culiares argenteas v 11. 1050 SAHAGÚN, 520° (0ríg., p. 276): usque mínima quliare et mínima galina. 1061 l BID., 544º (lbid., p. 276): mínima culiare. 1061 CARDEÑA, Cart. , p. 200: basos argenteos, discos argen teos et culiares argenteos. 1080 ESLONZA, Cart., p. 73: tota mea r em ... usque ad minimam guliare. 1087 SAHAGÚN, 622° (Oríg., p. 276): mínima culiare. 1090 ESLONZA, Cart., p. 82: quantum resonat in isto testamento usque ad minimam guliare. 1096 lBID. (Oríg., p. 322): ropa, uasilia ... usque ad minimam guliare. 1112 COVARRUBIAS, Cart., p. 52: et IIII cugares de plata. (s. XII (ZARAGOZA). Cart. grande de la Seo (Lacarra, Doc. V. Ebro, 2, p. 153): I cullar de ferr."

De: GUAL CAMARENA, M. Vocabulario del comercio medieval. Colección de aranceles aduaneros de la Corona de Aragón (siglo XIII y XIV) , Tarragona (1968)

Culeres de boca (XVI, 161); culers d'oles a menjar (XVI, 160); culeriis (V, 120); culeriis ligneis (V, 75); culiis ligneis (V, 75, nota). — Cast. «cuchar o cuchara», documentadas desde el año 910 (cfr.‘ Sánchez-Albornoz, Estampas, v. «culiares»), elaboradas con hierro, madera, plata, cristal y ágata. Además de nuestras formas «culers», «culeres» y «culeriis», hubo «cullares, cuchares, culiares, cloquaria, cuyleres, culeretes, cullaretas, cucharetas, cullerarium» y «cucharal», entre otras. Del lat. «cochlearia».
Citas. «Unum cullerarium de argento, factum ad formam piscis, cum XI cullariis de argento...; duas cullarias de agathes...; duas cullarias de cristallo» (1319, publ. Martínez Ferrando, Jaime II, doc. 289). «Los deu hom dar cuyleres de fust tota hora que’n haie menjar de cuyleres» (Llibre del coc, fol. 35 v.). Cuyller de mengar leyt (1380, publ. Pujol, Inventaris, 471). «Septem cloquaria sive cuyeres argenti» (1426, publ. Batlle, Docts. artistes gironins, 142).
Bibliografía. Catal. colec. cucharas. Pottier, Inventaires, v. «cullar». Tesoro lexic., vv. «cuchar» y «cuchara». Dic. Balari, Dic. Aguiló y DCVB ; v. «cullera». Dic. Corominas, v. «cuchara». Vignau, Indice Sahagún, v. «culiares». Gay, Glos.., v. «cuiller» (amplia doc. desde 1260).

Tipo: Ajuar domestico

La voz ha sido modificada a fecha 2023-09-26.