Pulgarejo
Pulgarejo : Músculo oblicuo externo del abdomen de la res. Sustancia resinosa, sólida, lustrosa, quebradiza y de color pardo amarillento, que se obtiene echando en agua fría el residuo que deja la trementina al acabar de sacarle el aguarrás.
-1435: "Carniceros: Todo carnicero que pesare cabeça de vaca o testuzo de puerco o vergajo o cojón o pulgarejo de carnero, que por cada cosa destas que pesare, por cada vez pague al almotacén doze mrs.". (GONZALEZ, Ordenanzas concejo Córdoba, 113)
Tipo: Productos comerciales
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