-"Si vols fer solls aquet vulles a carn o a pex, pren de la carn, o del pex frit, e fetsne troyos, e gitals en vinagre, e de sus gita primerament ferigvola ...". (OSSET, Libro de cocina, 172) Miguel Gual.
De: GUAL CAMARENA, M. El primer manual hispánico de mercadería (siglo XIV). Barcelona 1981