Trapiche
Trapiche : "Las instalaciones donde tenía lugar el proceso de extracción y refinado del azúcar fueron denominadas trapiches, término procedente del latín que fue empleado para designar a los molinos de aceite primitivos; incluso en algunas comarcas los trapiches fueron llamados almazaras como los propios molinos aceiteros, lo que evidencia la enorme similitud existente entre ambas instalaciones e incluso, en ciertas fases, entre ambos procesos industriales. El trapiche contaba con una o varias piedras de moler para molturar la caña, una prensa para extraer el jugo de la cañamiel, diversos hornos o fogones para cocer el jugo extraído del prensado y una zona de almacenamiento para depositar los moldes en que cristalizaba el azúcar.". (CORDOBA, Técnicas preindustriales, 332-334, amplia glosa sobre el proceso de elaboración)
Tipo: Instrumentos agricolas
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