Legado Gual Camarena - Vocabulario de Comercio Medieval

Dragea

Dragea, drajea, dregea, drageia, drigieia, v. adragea : Manjar dulce y también forma de administrar de la farmacopea medieval. Según Pérez Vidal, el nombre no se debe al simple o ingrediente principal de la composición, sino a ser un conjunto de manjares secos y menudos.

-Bibl. FORESTIE, Bonis, v. drigieia, con 47 ref.; DCVB, v. dragea, drageia, que cita como "granets de coriandre" o "confits menuts".; FARAUDO, Vocabulari, v. drage, que define como "Grana recoberta de sucre endurit".; SESMA-LIBANO, Léxico, v. dragea (Ale., Fra.): drajea (Z.); PEREZ VIDAL, Medicina y dulceria, 227-229, v. adragea.; Du CANGE, v. tragemata.; CEJADOR, Vocabulario, 216, v. grajea, dragea, adragea. (doc. 1336); COROMINAS, DCELC, II, 765, v. gragea, del fr. dragee, id. de origen incierto.; HINOJOSA, Dicc. hª. medieval R. Valencia, 95, v. dragea, que define como "granos de cilantro. Utilizados en la farmacopea de la Edad Media".; GUAL, Vocabulario, v. conffitz, que incluye a la gragea con confit.; ALONSO, Diccionario, 973, v. drajea. (doc. Baena).

-1302: Se gastan 208 sueldos barceloneses y 6 dineros "per los confits deius escrits", es a sebar: 10 libras de "dragea"; item ... lb. e mige de dragea en taula; 10 libras de "diacitrón; 3 llibras de gengibre "confits", 2 botes de dátiles confitados, 3 libras de "pinyonat", una libra de "torongina", 5 libras de codoñate, 7 mazapanes, etc. "Item, dragea en taula 11 lb., 4 onzes, costa 68 s., dragera en pols 12 lb. m,ige, costa 75 s." .(GONZALEZ HURTEBISE, Cuentas Tesorería, 83 y 254 ) Miguel Gual.
-1303: "Item, done 80 solidos barchinonenses en 10 libras de dregea a obs del Sr. la qual fo comprada d'en P. Jutge, apothechari de Barchinona, e la qual jo liure en la cambra del Sr. a'n A. Messeguer" (HURTEBISE, Libros Tesorería, p. 176) M. D. Mateu.
-1309: Compra de diversos medicamentos a un apotecario de Barcelona. "Item done per los confits dejús escrits ... per XXIII lbr. de dragea en pols. CXXXVIII sol.". (CIFUENTES, Medicina y guerra, 619, doc. 26) José Miguel Gual.
-1316: Para la casa real de Jaime II de Aragón, se compran 4 libras de "dragea in pulvere". (MARTINEZ FERRANDO, Jaime II de Aragón, doc. 211) Miguel Gual.
-1331: "Item lo pebordre es tengut de fer la sagona sapiencia ans de Nadal, e deu dar primerament codoniat, e scamaticho, e batafalua confitá, e dragea molta e vi blanch e vermell...". (SERRA VILARO, Llibre del coc, f. XXXVII) Miguel Gual.
-1342: "I drigieia fina". (FORESTIE, Bonis, I, 12) Miguel Gual.
-1345: "drigieia grosa". (FORESTIE, Bonis, I, 235) Miguel Gual.
-1362: "Item por IX libras et mea de dragea, cada libra /6 VII sueldos, vallen LXVI sueldos, VI dineros.". (RUIZ ed., AGN. Doc. Carlos II, 57, doc. 368) José Miguel Gual.
-1400: Carlos II de Navarra ordena a Johan Caritat tesorero del reino, que entregue al a su clérigo Michelet de Mares las siguientes partidas que pagó de lo suyo: a Pere de Arzanegui, apotecario, por una libra y media "de dragea de VII maneras d'especias", 30 groses. (VALVERDE-GARCIA, Col. doc. de interes histco.-farmaceútico, 247) José Miguel Gual.
-1411: Se compra en Valencia para un banquete, 4 libras "de dregea", a razón de 4 ss. y 6 ds. libra. ... Se compra otra libra de dregea por 4 ss. y 6 ds. (SANCHIS SIVERA, Vida íntima, 11) Miguel Gual.
-1429: "E quando mas es menester conuiene tomar cada mañan(n)a media cuchareta de dragea fecha decortezas de mirabolanos amblicos & junça marina & espique nardo & corteça de naranja & almastiga de cada vno ochauo do onça clauos de girofle peso dedos cornados açucar tanto commo de todo lo otro". (CHIRINO, Menor daño medicina, 120 r.; Cfr. CORDE, v. c.) José Miguel Gual.
-1445-46: Relación de mercadería entredas por la "Taula de Fraga". "I libra dragea". (FRAGO, Sobre el léxico aragonés, 431) José Miguel Gual.
-1466: Receta para purgarse de los malos humos. "Pren una onça de terbit e dues onces de guingebre blanch e quatre onces de sucre blanch e piqua cascuna cossa per si e pux mescla ho com sera dragea.". (MOLINE, Receptari, 413) José Miguel Gual.
-1496: "drageas pinnonadas". (CIERVIDE, Inventario Olite, 265) José Miguel Gual.
-1498: "diacatholicon. mesuradamente & folgadamente biuan: mayormente en los caldos. sopas & beuer. en todas las viandas pongan la saluia. despues del comer dellos vsen de la adragea de las simientes: en la qual sea mastuerço. culantro & esse linaje". (Tratado de cirugía; Cfr. DCECH, v. adragea, única cita) José Miguel Gual.
-1500: Inventario de una botica. "En la cambra del cuçre: ... Item dragea, X libras VI onzas". (PALLARES, Control de la producción, 371, doc. 5) José Miguel Gual.

@ José Miguel Gual López

Tipo: Alimentos

La voz ha sido modificada a fecha 2023-10-18.