Esparragos
Esparragos, sparguera, sparecs, espareguera, esparreguera: Planta de la familia de las liliáceas, exquisito el blanco en tiempo de primavera y apreciado y salvaje el triguero. Brote tierno de la esparraguera, que se utiliza como comestible.
-Bibl. SIMONET, GLosario, v. esparrago.; M. PIDAL, Orígenes, v. c.
-1312: Jaime II ordena a los jurados de Murviedro preparar para la "cena real", entre otros productos "sparecs", sin indicar cantidad.(MARTINEZ FERRANDO, Jaime II de Aragón, doc. 104) Miguel Gual.
-1466: "pren rael de sparguera ... e rael de tamarit de seca"... "raell de las esparreguera" ... "si vol que la fembra infant, tost pren de la rael de la espareguera, e ligua-li al col de la fembra, he infantera tost,; e dona-li a beure raedura de pinyol de datil, car en lo loch on nostra dona Sancta Maria infanta, avia palmera". (MOLINE, Receptari, 326, 407, 427, 436) Miguel Gual.
-1466: "si vol que la fembra infant, tost pren de la rael de la esparraguera, e ligua-li al col de la fembra, he infanterá fost; e dona-li a beure raedura de pinyol de datil, car en lo lich on nostra dona Sancta Maria infantá, avia palmera". (MOLINE, Receptari, 326) Miguel Gual.
-1470: "E los dichos señores conçejo, justiçia, regidores, cavalleros, escuderos. ofiçiales e omes buenos, ordenaron e mandaron que personas algunas non sean osadas de vender el manojo de los esparragos mas de una blanca.". (PEIRO, El comercio y los comerciantes, doc. 553, 279) José Miguel Gual.
-1480: "Otrosy, ordenaron e mandaron que de aqui adelante las regatonas non vendan ni turmas, ni setas, ni esparragos, ni caça, ni palmitos, ni aves, so pena de sesenta maravedis.". (PEIRO, El comercio y los comerciantes, doc. 865, 423) José Miguel Gual.
-1497: "Otrosí qualquier que segare yerva o cogere espárragos en viña agena o en los panes, peche por cada vez que fuere tomado çinco mrs. para el arrendador". (ABELLAN-GARCIA, Ordenanzas de Garcimuñoz, 122) José Miguel Gual.
-1505: "Otrosí las rregateras desta villa que venden espárragos han a dar cada viernes al almotaçén de dies manojos vno e han a dar más de cada çesta de setas que conpraren o vendieren a rregatería vna escodilla pequeña.". (MORENO, Ordenanzas de Toledo, 66) José Miguel Gual.
@ José Miguel Gual López.
Tipo: Alimentos
La voz ha sido modificada a fecha 2023-12-22.
Referencias documentales de «Esparragos»
Fichas de la voz «Esparragos», extraídas del archivo del profesor Gual
