Legado Gual Camarena - Vocabulario de Comercio Medieval

Espinacas

Espinacas, spinach, spinacs, espinachs, espinarchs, spinargia, spinargiis: Planta herbácea salsolácea de hojas sagitadas comestibles (spinacia oleracea).

-Bibl.: CORRIENTE, Arabismos catalán, v. espinacs 'espinacas': del and. isbináxa, del neoár. isb/fanah, del neop. espenax, con restauración de la /p/ por contaminación con espina.; DiCCA-XV, v. c., véase en este enlace; DCECH, v. c. (doc. 1330)

-1262: Se citan las espinacas sazonadas con queso. "formatge als spinacs". (SOLDEVILA, Pere infant, 431, doc. 4) Miguel Gual.
-1268: Jaime I regula los diezmos de la diócesis de Valencia. "De caulibus, spinargiis, porris, alleis, cepis, albargeniis, cavallonibus, pastagiis, naponibus et omnibus aliis ortaliciis", pagan de diezmo la 10ª. parte. (HUICI, Col. Dipl. J.I., doc. 941, 320) Miguel Gual.
-1311: "A totz los ortolàs ... qui tenen ortalissa ... que cascú puga culir e vendre en los dots dimenges e en les altres festes sobredits ... pastanag(u)es, e raves, cebes tenres, ayls tenres, leytu(u)es, espinarchs e porrat" ... "que Exceptât que cascu puga culir e vendre en los dits dimenges e en les altres festes sobre dites, pus aure (sic) nona sia sonada, so es assaber, pastanag(u)es, e raves, cebes tenres, ajls tenres, laytug(u)es, espinarchs, e porrat.". (ALART, Docts. Rousillon, 228-229) Miguel Gual.
-1312: Jaime II de Aragón ordena a los jurados de Monreal preparar para la "cena real", entre otros productos, "spinargia", sin indicar cantidad. y lo mismo para los de Murviedro, que cita "spinargia", también sin cantidad. (MARTINEZ FERRANDO, Jaime II de Aragón, doc. 101, 104) Miguel Gual.
-1331: "Item en los XV dies de la Septuagesima ... dona hom a menuar ... espinach ab lur oli; e a dicmenges e a dijous granyons ab lur oli; e auelanes per fruyta; a dilluns e a dimecres e a disaptes, ciurons, e figues per truyta; e a domarts e a divendres, fauafresa ab lur oli, e nous per fruyta o I porro o dos ..." (SERRA VILARO, Llibre del coc, v. XXVI r y v.) Miguel Gual.
-1350: En el libre de les viandes de la canonica de Tortosa figura: “Item als dies desusdits de la septuagèssima deuen donar per cascun jorn als que tenen convent peix frit ab espinachs y ab pebre mòlt sobre els espinachs, e part allà deuen posar un greal de pebre mòlt a la taula dels canonges e que·n prenguen tots los canonges si·n volen exceptats los dits dies dels divendres y dels dijunis generals” ... "Item als temps desusdits deuen donar tots jorns spinachs y oli desús, exceptats en lo advent que ultra les altres viandes donen cols blanques ab naps mesclats.". (ALANYA, Carta Cibariorum, 476) José M. Gual
-1371: En un inventario del castillo Real de Calatayud figura, "Ítem, Iª caxeta ab espinachs de ferre. Ítem, I arcaç gran. Ítem, II caxes e miga d’almatzem. Ítem, VIII fanecas de sal d’aygua", (CANTOS, Los castillos mayor y real de Calatayud,160) José M. Gual
-1373: 2 spinachs de ferre se venden por 6 dineros. (MOLINE, Especieria, 205) Miguel Gual.
-1377: Disposición sobre revendedores de Barcelona, "de cols, e de spinachs et de melons". (CARRERAS CANDI, Palomas y palomars, 410) Miguel Gual.
-1400: "huerto. Los garuanços deue el hombre sembrar en medio de·las coles e | espinacas | e de todas otras ortalizas. por razon que fazen grandes señyales e maraujllosas". (Cfr. DiCCA-XV, v. c.) José Miguel Gual.
-1469: Ordenanzas del mercado de Lérida, "que totes les ortalises: cols, letugues, spinachs, rávens, melons, carabases, cogombres, alberquinies, safanories, naps, ciurons, pésols, lentilles, alls, sebes, porros, fésols e altres legums verts e qualsevol ortalisses...". (MUT, Vida econom. Lérida, doc. 2, p. 70) Miguel Gual.

@ José Miguel Gual López.

Tipo: Alimentos

La voz ha sido modificada a fecha 2023-12-24.