Harisa
Harisa : Alimento muy popular en España y todo el Occidente musulmán, jecho con una especie de papilla de trigo, carne picada y grasa. Se vendía con manteca y miel y no tenía que estar muy espesa, para que siente mal a los enfermos crónicos. (Tratado de Ibn Abdún. LEVI_PROVENÇAL, Sevilla a comienzos del siglo XX, 137)
Tipo: Alimentos
La voz ha sido modificada a fecha 2024-02-25.
Referencias documentales de «Harisa»
Fichas de la voz «Harisa», extraídas del archivo del profesor Gual
Fichas de la voz «Harisa», Fundación J. March
Fichas elaboradas por el equipo de investigación de la Beca de la Fundación Juan March y cuyo autor aparece en su parte inferior"
