Siendo otro tipo de compuestos
orgánicos que los vistos anteriormente, realizan básicamente las mismas funciones que
los glúcidos; tanto energéticas como estructurales. Sin embargo los lípidos es un grupo
diversificado de sustancias con una serie de propiedades físicas y químicas comunes, y
entran en mayor proporción en la formación de estructuras orgánicas que los glúcidos.