mozzarela
Variantes: mozarella
Definición
Queso graso de pasta fibrosa elaborado con leche de búfala utilizado en la preparación de distintos platos típicos de la gastronomía italiana como la pizza.
Procedimiento de formación
Préstamo adaptado del italiano
Variante ortográfica de mozzarella (préstamo crudo del italiano documentado en el DRAE2001),
Registro en diccionarios
VOX 2003, Moliner 2008, DRAE 2014
Contextos
El 01/12/2012 en La Verdad de Murcia
Sin tomate, con mozzarela ahumada, champiñones, salsa de trufa y jamón ahumado.