papellot
Definición
Técnica para asar la carne o el pescado envolviéndolo en un papel.
Procedimiento de formación
Formado a partir de papillote, préstamo del francés, pero componiendo con papel.
Contextos
El 11/11/2013 en La Opinión de Murcia
Incluso emplea una técnica propia, el papellot. El menú degustación en papeles comestible incluye, entre otras, propuestas como: 'Corteza Cortazar en rayuela'; 'Mil Hojas de Quijote'; 'CusCusRucho de 7 verduras floridas'; 'Libro Rojo con Gambas Rojas al ajillo'; 'Crujiente de Chato Prehistórico con vino tinto'; 'Helado EnPapHelado', entre otros. Y para terminar, 'Factura con Papel de Regalo'.