José Miguel Martínez-Carrión (Universidad de Murcia), investigador del proyecto SAL+DES, ha publicado el capítulo “Variaciones provinciales del estado nutricional de los españoles durante la Restauración”, en el libro editado por Domingo Gallego, Luis Germán y Vicente Pinilla, bajo el título Estudios sobre el desarrollo económico español (Prensas Universitarias de Zaragoza, Zaragoza, pp. 251-280. ISBN:978-84-16515-38-7).