Doctor en Historia por la Universitat Pompeu Fabra, es Profesor Titular de Universidad de Historia e Instituciones Económicas en la Universidad de Murcia. Entre sus principales líneas de investigación destaca la historia antropométrica, en la que aborda el estudio de la relación entre crecimiento económico, bienestar humano y desigualdad nutricional. En este ámbito, sus estudios recientes centran su atención en las brechas sociales, las diferencias entre ámbitos rurales y urbanos y la relación entre el nivel de vida biológico y el tamaño familiar. También ha realizado aportaciones en el campo de la Historia Agraria, en la que ha abordado el cambio agrario, y especialmente el estudio del impacto del regadío y el cooperativismo en la agricultura. Ha participado en una decena de proyectos competitivos, en algunos como investigador principal, y ha publicado una treintena de libros, capítulos de libro y artículos en revistas como América Latina en la Historia Económica, Áreas, Estudis d’Història Agrària, Historia Agraria, Historia Social, Nutrición Hospitalaria, Recerques, Revista de Historia Industrial, The History of the Family, etc. Ha sido Vicesecretario de la Asociación Española de Historia Económica (2009-2011), Secretario Editorial de la revista Historia Agraria (2004-2010) y Secretario de la revista Recerques (1999-2000). Ha participado en la organización de congresos, jornadas y seminarios en el ámbito de la historia económica, la historia antropométrica y la economía de la salud. Recientemente, ha dirigido las Jornadas Científicas: Desigualdad, Pobreza y Bienestar en España: nuevas miradas, nuevos enfoques, celebradas en Murcia en enero de 2018. En la actualidad, es Vicedecano de Planificación Académica de la Facultad de Economía y Empresa de la Universidad de Murcia. Más información en Web Personal y Google Scholar.