Dos diferentes investigaciones aportan datos favorables sobre dos alimentos mediterráneos. La vitamina C, presente en los cítricos, hace disminuir el riesgo de formación de cálculos biliares. Y, por otra parte, investigadores españoles han encontrado que una dieta mediterránea acompañada del consumo de nueces hace mejorar sensiblemente los niveles de las lipoproteínas LDL ("colesterol malo") así como del colesterol total.