Es bien sabido que, en muchos casos, una dieta baja en sodio (50 mmoles diarios) ayuda a reducir la presión sanguínea. Una investigación realizada por científicos australianos, publicada en el número actual de diciembre de la revista Journal of Nutrition, también demuestra una dieta rica en potasio (80 mmoles diarios) y baja en sodio reduce la presión sistólica 2,5 mm de mercurio comparada con la misma dieta alta en potasio, pero también alta en sodio (120 mmoles diarios).