|
Capítulo 7.
Aditivos y modificaciones |
|||||
|
(Con carácter divulgativo, escogidas y publicadas por el prof. Lozano. Archivos pdf) |
|||||
| Carragenos |
|
Psillium |
 |
Aditivos |
|
| Aditivos funcionales |
|
Ácido lipoico |
|
Adición ácido fólico |
|
| Ácido fólico y anemias |
|
Ácido fólico y Parkinson |
|
L-carnitina |
|
| Glutamato |
|
Hierro y frascos |
|
Suplementos de zinc |
|
| Exceso de arsénico |
|
Aspartame seguro |
|
Preparación carne de cerdo |
|
| Patatas chips |
|
Coca-cola |
|
Refrescos y síndrome metabólico |
|
| Efedra |
|
Antioxidantes naturales |
|
Suplementos de antioxidantes |
|
| Espirulinas |
|
Flavonoides |
|
Oleupeína y flavonoides |
|
| Flavonoides y cáncer de mama |
|
Gingseng |
|
Aceite de hígado de bacalao |
|
| Aceite de borraja |
|
Orégano |
|
Café y corazón |
|
| Café y radiaciones |
|
Cafeína |
|
Café y cálculos biliares |
|
| Té y cáncer de estómago |
|
Té y embarazos |
|
Colas y osteoporosis |
|
| Té verde y cáncer de piel |
|
Té verde y tumorogénesis |
|
Té e infartos |
|
| Té verde y Parkinson |
|
Té verde y adelgazamiento |
|
Té verde y angiogénesis |
|
| Té verde y SIDA |
|
Creatina y masa muscular |
|
Salsa de tomate |
|
| Yogur |
|
Yogur y diarreas |
|
Perilla |
|
| Chicles y xerostomia |
|
Sal e hipertensión |
|
Chicles y disfunción eréctil |
|
| Salados |
|
Ácidos grasos trans |
|
Sal y cataratas |
|
| Deshidratación osmótica |
|
Técnicas de conservación |
|
Tipos de cocinados |
|
| Pulsos de altos campos eléctricos |
|
Ionización |
|
Temperatura y carne |
|
| Hamburguesas saludables |
|
Calentamiento óhmico |
|
Polietileno |
|
| Virus y alimentos |
|
Carne in vitro |
|
Genoma del cacao |
|
| Vitaminas antioxidantes |
|
Nanoalimentos |
|
Omega-3 |
|
| Degeneración macular |
|
||||
|
Volver al índice general del CDRom |
|
|
Volver al índice CDRom capítulo 7 |
|